ร้านอาหารหลายแห่งตอบสนองด้วยค็อกเทลที่จะไป ได้รับการอนุมัติในกว่า 30 รัฐตามที่สภาสุรากลั่นซึ่งเป็นกลุ่มการค้าอุตสาหกรรม ร้านขายสุรามีเครื่องดื่มค็อกเทลในกระป๋อง เช่น ร้านขายอาหารจากโรงอาหารและคัตวอเตอร์ รวมถึงเครื่องดื่มประเภทแข็ง และอื่นๆ

สล็อต แต่ก็ยังมีบาร์เทนเดอร์ที่บ้านเพิ่มขึ้นด้วยหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่ออกในช่วงหกเดือนที่ผ่านมา

แตกต่างจากหนังสือค็อกเทลที่มักจะซับซ้อนในอดีต ข้อเสนอทั้งห้านี้โดยนักเขียนหน้าใหม่สู่โลกค็อกเทลนั้นเขียนขึ้นโดยเฉพาะสำหรับแม่ครัว/บาร์เทนเดอร์ แต่ละคนมีจุดมุ่งหมายที่จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับค็อกเทลฝีมือที่บ้านโดยไม่ต้องได้รับปริญญาเอก ในการผสมผสาน

“Beautiful Booze: Stylish Cocktails to Make at Home” (Countryman Press) เขียนโดย Natalie Migliarini และ James Stevenson ซึ่งออกจากซีแอตเทิลเมื่อ 5 ปีที่แล้วเพื่อเดินทางและบันทึกโลกของไวน์ เบียร์ สุรา และสุรา ภาพถ่ายที่น่าดึงดูดใจและมีเสน่ห์ถูกถ่ายในอพาร์ตเมนต์ให้เช่าในนิวออร์ลีนส์

หนังสือเล่มนี้เติบโตจากบล็อกที่มีชื่อเดียวกัน และสูตรอาหารก็เรียบง่าย (มักมีส่วนผสมสามอย่าง) ดึงดูดสายตาและกลั่นกรอง ผู้เขียนเปลี่ยนชื่อค็อกเทลคลาสสิกและให้หนังสือที่อ่านสนุกพอๆ กับดื่ม

John DeBary ทำงานมาหลายปีในธุรกิจบาร์ในนิวยอร์กซิตี้ เขาเป็นนักเขียนไวน์และสปิริตและยังได้เปิดตัวเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีแอลกอฮอล์ Proteau ประมาณหนึ่งปีก่อนการออกหนังสือของเขา "Drink What You Want: The Subjective Guide to Making Objectively Delicious Cocktails" (Clarkson Potter) ชื่อเรื่องสอดคล้องกับ ฉันเพราะฉันเคยให้คำแนะนำแบบเดียวกันเสมอ โดยไม่คำนึงถึงการจับคู่ที่แนะนำ

DeBary นำเสนอสูตรสำหรับค็อกเทลทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ บางสูตรมีชื่อที่ชาญฉลาดและไม่มีการเสแสร้ง การเขียนตรงไปตรงมาและให้ข้อมูล หากคุณไม่รู้วิธีทำเครื่องดื่มเลย คุณสามารถเรียนรู้ทั้งหมดได้ที่นี่ และถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นบาร์เทนเดอร์ประจำบ้านอยู่แล้ว คุณก็จะได้รับคำแนะนำและแนวคิดใหม่ๆ

JM Hirsch บรรณาธิการของ Milk Street และอดีตบรรณาธิการด้านอาหารของ The Associated Press เปลี่ยนงานอดิเรกอันเป็นที่รักให้เป็นหนังสือค็อกเทล "Shake, Strain, Done: Craft Cocktails at Home" (โลภ) เขาเข้าใกล้ค็อกเทลจากมุมมองของการทำอาหาร แบ่งออกตาม 11 หมวดหมู่: สดชื่น ครีม ผลไม้ หวาน เปรี้ยว สมุนไพร ขม เผ็ด ควัน อบอุ่น และรุนแรง

Hirsh นำเสนอเครื่องดื่มใน "ภาษาที่เราสามารถลิ้มรสได้" คุณสามารถอ่านหนังสือเล่มนี้เพื่อหาสุราหลัก เช่น บูร์บง และสำหรับลักษณะเด่น ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการดื่มวอดก้าเพื่อความสดชื่นหรือจิบเบียร์บูร์บงอันอบอุ่นในคืนที่อากาศหนาวเย็น หนังสือจะแนะนำคุณ

หากคุณพลาดเมืองแห่งแสงสว่างและโหยหาวัฒนธรรมร้านกาแฟ David Lebovitz จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการสร้างมันขึ้นมาเองที่บ้าน หนังสือเล่มใหม่ล่าสุดของผู้แต่งตำราและพ่อครัวขนมคือ “Drinking French” (Ten Speed ​​Press) การถ่ายภาพเพียงอย่างเดียวจะพาคุณกลับไปยังปารีส Lebovitz ได้จับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม สร้างเครื่องดื่มใหม่ ๆ และค้นพบสุราฝรั่งเศสที่เป็นสัญลักษณ์เช่น Suze, Pineau de Charentes, คอนญัก, Chartreuse, Armagnac และ Byrrh

ตั้งแต่หนังสือเล่มนี้เปิดตัวในเดือนมีนาคม Lebovitz ได้สาธิตอาหารและเครื่องดื่มบน Instagram ด้วยวิดีโอ "apéro hour" ของเขา apéro hour “ส่งสัญญาณการเปลี่ยนแปลงระหว่างกลางวันและกลางคืน หรือทำงานและเล่น” เขาอธิบาย ในฝรั่งเศสเป็นเวลาที่จะผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและแทะ

Julia Bainbridge เป็นนักเขียนด้านอาหารซึ่งตัดสินใจเลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ไม่หยุดดื่ม เธอขับรถข้ามประเทศเพื่อแสวงหาเครื่องดื่มค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้

หนังสือเล่มใหม่ของเธอ “เครื่องดื่มที่ดี: สูตรปราศจากแอลกอฮอล์สำหรับเมื่อคุณไม่ดื่มไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม” (Ten Speed ​​Press) ยินดีต้อนรับผู้ที่ต้องการดื่มค็อกเทลปราศจากแอลกอฮอล์เพื่อเฉลิมฉลองและร่วมสนุก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองเครื่องดื่มในหนังสือเหล่านี้ ให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นฐานในมือ

เมื่อคุณลองค็อกเทลใหม่ๆ คุณจะสร้างบาร์ตามสิ่งที่คุณชอบ อย่ารู้สึกว่าคุณต้องออกไปซื้อทุกอย่างในคราวเดียว รายการเริ่มต้นของฉันประกอบด้วยเตกีลา รัม และวิสกี้รุ่นเก่าจากทั่วโลกเพราะฉันเป็นคนรักสุราสีน้ำตาล มันอาจจะแตกต่างกันสำหรับบาร์ของคุณ

ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นนักดื่มจิน ให้ทดลองกับคราฟต์จินใหม่ที่มีให้ มีสุราและเหล้าที่น่าอัศจรรย์มากมายในปัจจุบันซึ่งเกือบจะเป็นความต้องการที่จะลองขวดใหม่แทนที่จะยึดติดกับแบรนด์เดียวตลอดเวลา

และสำหรับแบรนด์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง รสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว แม้ว่าฉันจะเป็นผู้เสนอให้ลองสุราใหม่ ๆ เมื่อคุณเริ่มออกตัว ก็มีแบรนด์โปรดของคุณอยู่ในมือ

"ใช้สุราที่คุณรู้จักและชื่นชอบอยู่แล้ว - และคุณจะหลงรักค็อกเทล" Migliarini กล่าว

คำแนะนำบางประการสำหรับการตั้งค่าโฮมบาร์พื้นฐาน:

จิตวิญญาณพื้นฐาน

สิ่งที่ต้องมี (เลือกยี่ห้อที่คุณชื่นชอบ): จิน, วอดก้า, บลังโกเตกีลา, เหล้ารัมขาว, บูร์บอง, ข้าวไรย์, สก๊อตวิสกี้, ไอริชวิสกี้, คอนญัก, เวอร์มุต

สิ่งที่น่ารับประทาน: วอดก้าปรุงแต่ง เช่น Ketel One Botanical; จินฝีมือเช่น Citadelle; เตกีลาอายุ (reposado, anejo หรือทั้งสองอย่าง); เหล้ารัมอายุ; เหล้ารัมปรุงแต่ง เช่น Plantation Stiggins Pineapple Rum; สก๊อตวิสกี้ที่มีควันเช่น Laphroaig; วิสกี้สก๊อตซิงเกิลมอลต์ที่คุณชื่นชอบ ไอริชวิสกี้หม้อเดียวที่คุณชื่นชอบ วิสกี้ญี่ปุ่น เช่น Suntory Whisky Toki; รุ่นจำกัดหรือบูร์บงชุดเล็กและ/หรือข้าวไรย์ เช่น Booker"s หรือ Uncle Nearest

นี้เป็นรายการอัตนัยมาก มีให้เลือกมากมายและคุณจะพบกับรายการโปรดของคุณ: ส้มเช่น Grand Marnier, Dry Curacao; Pastis, Pernod หรือ Absinthe; kahlua หรือเหล้ารัมกาแฟ Campari, Fernet-Branca, Aperol, ฯลฯ ; รสหวานและผลไม้ เช่น Chambord, Limoncello, St. Germaine, Luxardo

เครื่องมือและรายการอื่นๆ

รสขม ช้อนคนยาว ช้อนสั้น โถปั่นหรือโถเมสัน กระชอนฮอว์ธอร์น และกระชอน Julep แก้วกวน; jigger หรือหน่วยออนซ์ขนาดเล็ก กระชอนตาข่ายละเอียด