ในทางกลับกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นมแพะได้รับการประมวลผลเป็นประจำโดยวิธี UHT ในโรงรีดนมแพะเชิงพาณิชย์ เช่น ในสหกรณ์นมแพะในรัฐวิสคอนซิน(วิสคอนซิน สหรัฐอเมริกา) ตัวอย่างนมแต่ละตัวอย่างมีความแปรปรวนอย่างมากในความเสถียรทางความร้อน เวลาการจับตัวเป็นก้อนด้วยความร้อนที่ 140  °C อยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 23.4  นาที ( Chandan et al. , 1968 ) ในขณะที่อุณหภูมิการจับตัวเป็นก้อนด้วยความร้อนของตัวอย่างนมแพะแต่ละตัวอยู่ระหว่าง 118  °C ถึงมากกว่า 140  °C ( OConnor and Fox, 1973 ). ลาวีญและคณะ (1989) แสดงให้เห็นว่าวิธี การพาสเจอร์ไรส์ในระยะเวลาสั้นที่อุณหภูมิสูง (HTST) เป็นวิธีการประมวลผลที่ดีที่สุดสำหรับนมแพะเพื่อรักษาวิตามินต่างๆ รวมทั้งยืดอายุการเก็บรักษา กระบวนการ HTST, flash และ UHT ดีกว่า LTLT (อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน) และวิธีการบำบัดด้วยหม้อนึ่งความดันในการเก็บรักษาไทอามีนไรโบฟลาวินและวิตามินซีในนมแพะ ชีสก้อน ( Lavigne et al. , 1989 ) การพาสเจอร์ไรซ์ดำเนินการตามมาตรฐาน US FDA ( ตาราง 12.7 ) หรือมาตรฐาน EU โดยทั่วไป การพาสเจอร์ไรซ์นมด้วยมือและแบบแบทช์จะดำเนินการที่อุณหภูมิ 145 °F (62.8 °C) เป็นเวลา 30 นาที การวิจัยสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็กจอร์เจีย และ Extension Center, Fort Valley State University, GA รวมถึงโรงรีดนมแพะเกรด A ที่ได้รับใบอนุญาตเมื่อเร็วๆ นี้ในจอร์เจีย ใช้วิธีการพาสเจอร์ไรซ์แบบเป็นชุด และนมเหลวจะขายเมื่อใดก็ตามที่มีในช่วงฤดูการผลิตนม และ/หรือ มีนมส่วนเกินเกินกว่าปริมาณที่ใช้สำหรับการแปรรูปชีส รัฐอื่นๆ อีกหลายแห่ง รวมทั้งเท็กซัส วิสคอนซิน แคลิฟอร์เนีย นิวยอร์ก เพนซิลเวเนีย และเวอร์มอนต์ ใช้วิธีการ LTLT หากโรงงานแปรรูปไม่มีเครื่องพาสเจอร์ไรซ์แบบอัตโนมัติ (Park and Guo, 2006 ) ดูบทซื้อหนังสือ