ReadyPlanet.com
dot
dot
สมุนไพรยุคใหม่
dot
bulletผลวิจัยสมุนไพรยุคใหม่
bulletผลวิจัยสมุนไพรต้านมะเร็ง
dot
ภาพสมุนไพรและสรรพคุณ
dot
bulletภาพสมุนไพร และสรรพคุณ จำนวน 712 ชนิด ( ชมภาพขนาด 500 X 375 Px)
dot
ประสบการณ์ ผู้ใช้สมุนไพร
dot
bulletประสบการณ์ที่ 1
bulletประสบการณ์ที่ 2
bulletประสบการณ์ที่ 3
dot
ข้อแนะนำในการใช้ยาสมุนไพรและยาแผนปัจุบัน
dot
bulletการใช้ยาสมุนไพรและยาแผนปัจจุบัน
dot
สรรพคุณสมุนไพร แก้โรคต่างๆ 42 โรค
dot
bullet แก้ไข้
bulletแก้ตกโลหิต/ห้ามเลือด
bulletแก้ตับทรุด ม้ามย้อย
bulletแก้ตานซาง
bulletท้องร่วง แก้บิด
bulletแก้นำเหลืองเสีย
bulletแก้ประดง
bulletแก้พิษเบื่อเมา
bulletแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย
bulletแก้พิษอักเสบ
bulletแก้ริดสีดวงทวาร
bulletแก้โรคตา
bulletแก้โรคผิวหนัง
bulletแก้โรคฟัน
bulletแก้โรคหู
bulletแก้สะอึก
bulletแก้เสมหะ ( คูถเสมหะ)
bulletแก้เสมหะ (ศอเสมหะ)
bulletแก้เสมหะ (อุระเสมหะ)
bulletแก้อักเสบ ฝี หนอง มะเร็ง
bulletแก้อาเจียน
bulletแก้ไอ ขับเสมหะ
bulletแก้ไอ หรืออาเจียนเป็นโลหิต
bulletขับปัสสาวะ และนิ่ว
bulletขับพยาธิ์ลำไส้
bulletขับลมในลำไส้ (บำรุงธาตุ)
bulletขับโลหิตระดู
bulletขับเหงื่อ
bulletเจริญอาหาร
bulletทำให้ถ่ายอย่างแรง
bulletทำให้ระบายท้อง
bulletทำให้อาเจียน
bulletบำรุงครรภ์รักษา
bulletบำรุงนำดี
bulletบำรุงนำนม/ขับนำนม
bulletบำรุงประสาท
bulletบำรุงปอด
bulletบำรุงโลหิต
bulletบำรุงเส้นเอ็น
bulletบำรุงหัวใจ
bulletฟอกโลหิตระดู
bulletอายุวัฒนะ
dot
การใช้สมุนไพร ยามเจ็บป่วย
dot
bulletอาการไข้ ตัวร้อน
bulletอาการไอ
bulletกลิ่นปาก และ แผลในปาก
bulletปวดฟัน
bulletปวดเจ็บท้อง จุกแน่น หรือแสบแน่นท้อง
bulletท้องเสีย ท้องเดิน
bulletท้องผูก
bulletอาเจียน
bulletผดผื่นคัน โรคผิวหนัง
bulletแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก
bulletแผลอักเสบ สิว หนอง
bulletปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ ปวดตามข้อ
dot
ยาสามัญประจำบ้านแผนโบราณ
dot
bulletยาสามัญประจำบ้าน 27 ขนาน ตามประกาศกระทรวง
dot
สูตรยาสมุนไพรโบราณ รักษาโรค 200 สูตร
dot
bulletยาแก้ขัดเบา
bulletยาแก้ไข้
bulletยาแก้ไข้ทับระดู
bulletยาแก้ไข้ท้องร่วง
bulletยาแก้ไข้ระงับพิษ
bulletยาแก้ไข้หวัด
bulletยาแก้ไข้หวัดใหญ่
bulletยาแก้ไข้หืด หัด สุกใส
bulletยาแก้ความจำเสื่อม
bulletยาแก้ความดันโลหิตสูง
bulletยาแก้งูสวัด
bulletยาแก้เด็กเป็นซาง
bulletยาแก้ตกเลือด
bulletยาแก้ตับทรุด
bulletยาแก้ตาแดง ตาเจ็บ
bulletยาแก้ตานขโมย
bulletยาแก้ต่อมทอนซิลอักเสบ
bulletยาแก้ท้องขึ้น ท้องเฟ้อ
bulletยาแก้ท้องเดิน ท้องเสีย
bulletยาแก้ท้องร่วง
bulletยาแก้ท้องอืด
bulletยาแก้นิ่ว
bulletยาแก้บิด มูกเลือด
bulletยาแก้ปวดฟัน
bulletยาแก้ปัญหาทางเพศ
bulletยาแก้ปวดเมื่อย
bulletยาแก้ปวดหลัง
bulletยาแก้ปวดหู
bulletยาแก้พิษบาดทะยัก
bulletยาแก้ มดลูกอักเสบ
bulletยาแก้ระดูไม่มาตามกำหนด
bulletยาแก้ร้อนในกระหายนำ
bulletยาแก้โรคกระเพาะ
bulletยาแก้โรคกระษัย
bulletยาแก้โรคดีซ่าน
bulletยาแก้โรคตับ
bulletยาแก้โรคเบาหวาน
bulletยาแก้โรคมะเร็ง
bulletยาแก้โรคริดสีดวงจมูก
bulletยาแก้โรคริดสีดวงทวาร
bulletยาแก้โรคลมต่างๆ
bulletยาแก้โรคหนองใน
bulletยาแก้เหน็บชาและอัมพาต
bulletยาแก้อาการผิดสำแดง
bulletยาแก้ไอ
bulletยาขับปัสสาวะ
bulletยาขับและฆ่าพยาธิ
bulletยาชะลอความชรา
bulletยาดองเหล้า
bulletยาทารักษาบาดแผลสด
bulletยาทำให้ผิวพรรณสวยงาม
bulletยาบำรุงกระดูก
bulletยาบำรุงกำลัง
bulletยาบำรุงไต แก้กามตายด้าน
bulletยาบำรุงธาตุ เจริญอาหาร
bulletยาบำรุงร่างกาย
bulletยาบำรุงโลหิต
bulletยารักษาธาตุ
bulletยาลดไขมัน
bulletยาสตรีที่ประจำเดือนผิดปกติ
bulletยาสตรีปวดประจำเดือนมาก
bulletยาสตรีวัยทอง
bulletยาเสาธงเหล็ก
bulletยาหม่องนำ ดมแก้หวัด
dot
ยาอายุวัฒนะ
dot
bulletชุดที่ 1 จำนวน 12 ขนาน
bulletชุดที่ 2 จำนวน 27 ขนาน
dot
ยอดยาสมุนไพร ขนานเอก ยุค จิ๋นซีฮ่องเต้
dot
bulletสูตรไข่ดิบดองน้ำส้มสายชูหมัก
dot
ยอดตำรายาสมุนไพรไทย
dot
bulletตำรายาเหงือกปลาหมอ
bulletตำรายาหัวกวาวเครือ
dot
สมุนไพรที่น่ารู้จัก
dot
bulletเรื่องที ๑ สารสกัดจากเมล็ดองุ่น
bulletเรื่องที่ ๒ สมุนไพร โสม
bulletเรื่องที่ ๓ เห็ดหลินจือกับแพทย์แผนปัจจุบัน
bulletเรื่องที่ ๔ สารสกัดจากเปลือกต้นสนมาริไทม์
dot
สาระน่ารู้ เคล็ดลับร้อยแปด
dot
bulletข่าวจากหนังสือพิมพ
bulletอาหารที่ทำให้อายุสั้น 10 อย่าง
bulletนมกับผลร้ายเมื่อดื่ม
bulletผลร้ายของการดื่มนม – ความลับด้านหลังดวงจันทร์
bulletประสบการณ์และข้อคิด อีกมุมหนึ่งของการดื่มนม
bulletอ่านสุขภาพจากการตรวจด้วยเทคโนโลยียุคใหม่
bulletเหตุที่คนญี่ปุ่นไม่ดื่มชาเขียวแช่เย็น
bulletเผยเคล็ดลับคนดังลดน้ำหนักอย่างได้ผล
dot
Updateข่าวสมุนไพร
dot
bulletข่าวจากหนังสือพิมพ์
dot
Newsletter

dot




บทบาทของน้ำพริกคู่ผักแนมช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง

จันทร์เพ็ญ  แสงประกาย  เกศศิณี  ตระกูลทิวากร และ  ดาลัด  ศิริวัน
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

เรื่องนี้มีที่มาจากงานวิจัยย่อยในชุดโครงการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทยสุขภาพและประชาสัมพันธ์เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหารไทย  ซึ่งได้รับทุนอุดหนุนการวิจัยการสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ  โดยคณะผู้วิจัยได้ทำการศึกษาบทบาทของน้ำพริกคู่ผักแนมต่อการลดความเสี่ยงจากสารก่อมะเร็ง  โดยจำลองการเกิดสารก่อกลายพันธุ์ขึ้นในหลอดทดลอง  แล้วใช้สารสกัดจากผักมาช่วยต้านให้สารก่อกลายพันธุ์นั้นให้มีฤทธิ์ลดลง ซึ่งสารก่อกลายพันธุ์ที่เลือกใช้ในงานวิจัยนี้เป็นสารกลุ่ม heterocyclic amines (จัดสารก่อมะเร็งในสัตว์ทดลอง)  สารประเภทนี้มันเป็นปัญหาปนเปื้อนอยู่ในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปิ้งย่างรมควัน  เนื่องจากมันสามารถทำการกระตุ้นให้เกิดความเสียหายที่ DNA และเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ข้อมูลรหัสพันธุกรรมของเซลล์ในร่างกาย  ซึ่งเป็นขั้นตอนแรกของการเปลี่ยนแปลงจากเซลล์ปกติไปเป็นเซลล์มะเร็งนั่นเอง  นักวิทยาศาสตร์จึงเรียกมันว่า  สารก่อกลายพันธุ์ (Mutagen)

ดังนั้นทีมงานวิจัยจึงได้ทบทวนวรรณกรรมด้านสรรพคุณหรือฤทธิ์ต่าง ๆ ในพืชที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการ  ได้ความว่าการรับประทานผักและผลไม้มีส่วนช่วยให้การเกิดโรคมะเร็งในคนชะลอลง  จึงสนใจที่จะเลือกอาหารชนิดหนึ่งที่คนไทยรู้จักคุ้นเคยและรับประทานกันอย่างเป็นชีวิตจิตใจ นั่นก็คือ  น้ำพริกคู่ผักแนม  แล้วตั้งสมมุติฐานว่าน้ำพริกและผักแนมน่าจะช่วยลดฤทธิ์ที่เป็นอันตรายจากสารก่อมะเร็งได้  จึงได้ทำการศึกษาในหลอดทดลอง โดยใช้วิธีศึกษาที่ชื่อเอมส์เทสท์  ได้ผลว่าตัวอย่างผักและน้ำพริกในแต่ละภูมิภาคนั้น โดยส่วนใหญ่มีฤทธิ์ยับยั้งสารก่อกลายพันธุ์  ได้อย่างดี  โดยเริ่มการทดลองโดยการสุ่มตัวอย่างผักจากตลาดสด  จำนวน 40 ชนิด  ผักจากภาคเหนือ  ได้แก่  ผักคราด  ผัดขวง  ผัดเชียงดา  ผักติ้ว  ผักไผ่  ผักขี้หูด  ลิงลาว  ถั่วพุ่ม     ผักกูด  และผักแปม   เป็นต้น

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ  ได้แก่  หน่อไม้  เพกา ผักกระโดน ผักชีล้อม  ผักชีลาว  ตาลปัตรฤาษี  ตับเต่านา  ผักแขยง  ตำลึง  ผักแว่น  มะเขือไข่เต่า  เป็นต้น

ผักจากภาคกลาง  ได้แก่  ชะอม  ดอกโสน  ดอกแค  ใบบัวบก  บัวสาย  ถั่วพู  มะเขือเปราะ  สะเดา  ผักกระเฉด  ถั่วฝักยาว เป็นต้น

และผักจากภาคใต้  ได้แก่  ยอดหมุย  ยอดมะม่วงหิมพานต์      ลูกเนียง   ลูกเหรียง  ลูกฉิ่ง  คูน  มันปู  สะตอข้าว  ขมิ้นข้าว  ยอดกระถิน  เป็นต้น

สุ่มน้ำพริกจำนวน 8 ชนิด  ที่เป็นที่นิยมของแต่ละภาค
 ภาคเหนือ  ได้แก่  น้ำพริกหนุ่ม  น้ำพริกอ่อง
 ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ  ได้แก่  แจ่วบอง  ป่นปลา
 ภาคกลาง  ได้แก่  น้ำพริกกะปิ  หลนเต้าเจี้ยว  และภาคใต้  ได้แก่  เคยคั่ว  น้ำชุบโจร
ผลการศึกษาฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์  พบว่าร้อยละ 50 ของสารสกัดผักในเมทานอล แสดงฤทธิ์ยับยั้งอยู่ในเกณฑ์ดีถึงดีมาก  สารสกัดน้ำพริกในเมทานอลที่มีฤทธิ์ยับยั้งดีมาก ได้แก่  แจ่วบอง  และเคยคั่ว  ท้ายสุดเป็นผลการศึกษาในรูปแบบชุดอาหารที่ประกอบด้วยสารสกัดน้ำพริกและผักแนม จำนวน 4 ชุด ได้แก่  ชุดอาหารภาคเหนือ (น้ำพริกอ่อง  ถั่วพุ่ม  ผักกูด  ผักคราด  ผักติ้ว)  ชุดอาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ  (แจ่วบอง หน่อไม้  เพกา  ผักชีล้อม  ตับเต่านา)  ชุดอาหารภาคกลาง (น้ำพริกกะปิ  ถั่วพู  มะเขือเปราะ  ถั่วฝักยาว  ผักกระเฉด)  และชุดอาหารภาคใต้ (เคยคั่ว  หมุย  มะม่วงหิมพานต์  มันปู  เนียง)  พบว่าแสดงฤทธิ์ยับยั้งกาสรก่อกลายพันธุ์แบบดีมากทั้ง 4 ชุด  ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าผักที่รับประทานคู่กับน้ำพริกมีสารที่ชวยลดความเสี่ยงจากฤทธิ์ของสารก่อกลายพันธุ์ให้เหลือน้อยลงได้
จากการทดลองนี้ เมื่อมาพิจารณาถึงการบริโภคอาหารของเราในชีวิตจริงจะพบว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงโดยใช้ไฟแรง  เช่น การปิ้ง  ย่าง  รมควัน นั้นก็มีอยู่ในเมนูอาหารที่เรารับประทานกันเกือบทุกวัน  ถึงแม้ว่ามันจะมิใช่เป็นสาเหตุหลักที่จะทำให้คนเป็นมะเร็ง  แต่ก็เป็นหนึ่งในโอกาสเสี่ยง  อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้อธิบายถึงกลไกการเกิดมะเร็งว่าสารก่อกลายพันธุ์ที่มีอยู่ในอาหารเมื่อถูกบริโภคเข้าไปในร่างกายก็จะผ่านขั้นตอนการกระตุ้นด้วยเอ็นไซม์จากตับซึ่งทำหน้าที่ในการเปลี่ยนแปลงสารพิษ จากนั้นจึงทำปฏิกิริยาจับกับ DNA ได้เป็น DNA-adducts  ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นการเกิดมะเร็ง  ในขั้นนี้เองถ้ามีปัจจัยมาช่วยส่งเสริมสนับสนุน  เช่น การมีพฤติกรรมชอบดื่มอัลกอฮอล์เป็นประจำก็จะมีโอกาสทำให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตจนเป็นเนื้อร้ายแพร่ลุกลามได้  เพราะอัลกอฮอล์เป็น promoter ที่ดีในการเกิดมะเร็ง  แต่หากเจอสถานการณ์อื่นมาขัดขวาง เช่น การมีพฤติกรรมชอบรับประทานผักผลไม้เป็นประจำก็จะมีส่วนช่วยในการยับยั้งหรือป้องกันไม่ให้เกิดสารก่อมะเร็งได้  เพราะสารพฤกษเคมีที่มีอยู่ในผักและผลไม้นั้นมีหน้าที่ในการยับยั้งการเกิดมะเร็งได้  โดยสารสำคัญในผักจะเข้าไปทำปฏิกิริยาโดยตรงกับเอนไซม์จากตับ แล้วทำให้ฤทธิ์ที่จะกระตุ้นความเป็นพิษนั้นมีประสิทธิภาพลดลง  ฤทธิ์ของสารก่อกลายพันธุ์จึงอ่อนกำลังลงดังนั้นพฤติกรรมการรับประทานพืชผักอย่างสม่ำเสมอน่าจะเป็นแนวทางหนึ่งที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้
 




ผลวิจัย สมุนไพร ต้านมะเร็ง

ฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งของบัวบก article
ผลวิจัย ฤทธิ์ต้านมะเร็งของหญ้าปักกิ่ง article
ผลวิจัย ฤทธิ์ต้านมะเร็งของมังคุด article
ผลวิจัย ฤทธิ์ต่อต้านมะเร็งของ ขมิ้น article
ผลวิจัย การต้านมะเร็งของโสม article
ผลวิจัย การรับประทานมะเขือเทศร่วมกับ บร็อคคอรี่ article
ผลวิจัย น้ำทับทิมช่วยรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก article
ผลวิจัย พริกไทยมีสาร piperine ป้องกันมะเร็ง article
ผลวิจัย ความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็งของสารสกัดฟ้าทะลายโจร article
ผลวิจัย ราชดัดต้านและฆ่าเซลล์มะเร็งในคนหลายชนิด article
ผลวิจัย โกฐกระดูกมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง หลายชนิด article
ผลวิจัย เจตมูลเพลิงมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง หลายชนิด article



Copyright © 2010 All Rights Reserved.

เอ็กซ์ฟากรุ๊ป
โทร. 02-5384438 085-6898413 Fax. 02-5304938